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营养膳食,健康陪伴
时间: 2019-04-25
 

  日前,教育部、国家市场监管总局、国家卫健委共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求学校食品安全实行校长(园长)负责制,提出:中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐均应有学校相关负责人与幼儿共同用餐,做好陪餐记录,有条件的中小学幼儿园还要建立家长陪餐制度。

  西青二幼积极响应三部委、市教委和区教育局要求,立即成立领导小组,制定了西青二幼陪餐制度。

  西青二幼陪餐制度

  按照教育部《学校食品安全与营养健康管理规定》(第45号令)文件精神及市教委、区教育局的通知要求,为保障幼儿在园集中用餐的食品安全与营养健康,加强监督管理,根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国教育法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规,制定本制度。

  一、领导小组:园长为组长,后勤主任、食堂管理员为副组长,其他行政人员为组员。

  二、制度公示:制定本制度,和《陪餐人员表》《记录表》样表一起悬挂在园所显著位置。

  三、陪餐人员:每天安排专人轮流陪餐,陪餐人员为所有教职工(包括编外教师)及家长。每天至少1人,家长每周1人。由后勤制定《陪餐人员表》(分为教职工及家长两个表格)。

  四、陪餐时间:每天午餐陪餐,中午11:10进班,幼儿午睡前离班。

  五、陪餐地点:教室,选择摄像头下的桌子,和幼儿一起使用桌子,放置"陪餐专用桌"桌签。

  六、陪餐人员要求:

  1.陪餐人员因故不能陪餐的,应及时倒班并向园长汇报;

  2.家长代表由伙委会指定,由班组长提前一天通知,并问询家长身体状况;

  3.行政后勤人员陪餐采取抽查制,随机选择陪餐班级;班级教师及家长在本班陪餐;

  4.每天陪餐要携带桌签及《记录表》,由当天陪餐人员转交转天陪餐人员;

  5.陪餐人员每天将陪餐照片发送到教师微信群内,后勤主任留存。

  七、监督内容:按照《记录表》进行检查,包括餐食质量、当班教师履职情况、卫生达标情况、习惯培养、餐具使用等;认真评价后做好记录,并提出意见及建议。

  八、管理职责:

  1.检查教养员是否做餐前教育、餐后活动;

  2.检查保育员从取餐到清洗等环节是否符合卫生标准;

  3.检查幼儿用餐习惯(餐前餐后洗手、取放使用餐具、文明进餐等);

  4.检查餐具使用(使用碗、盘分盛饭、菜,饭后盛汤,中大班熟练使用筷子);

  5.发现以下情况需反映:食品未煮熟烧透、质量口味较差;

  6.发现以下情况需制止:食物发青、发芽、发涩等;

  7.发现以下情况需报告:就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、过敏、嗜睡等症状、餐食中有异物等;

  8.及时发现和解决用餐过程中存在的问题。

  九、纪律要求:

  陪餐人员应按时到岗,严格履责,对不认真记录、不及时指出整改问题的,给予批评教育;对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现并制止的,给予行政处理;对不按时间、地点等要求陪餐的,给予行政处理及绩效考核处罚。

  十、后勤保障:

  1.食堂管理员负责根据陪餐人员的意见建议及时调整每天的饮食安排,为教职工进行餐具消毒、为家长准备一次性餐具;

  2.后勤主任负责制定并检查人员的轮岗、记录表、桌签的使用情况,做好档案留存;

  3.教学主任及教学人员负责检查班级进餐情况,每人负责一个楼层;

  4.财务室负责统计每天的教师配餐人数和陪餐人数;

  5.园长每月至少陪餐一次,定期通报检查情况,其他领导小组成员配合园长一起做好检查监督;

  6.保育员负责取放陪餐人员餐具。

  十一、资金支持:

  陪餐人员的餐费由园所公用经费解决。按每天10元的标准从教师伙食费中支付给食堂。每月初由财务转账。

  制度自2019年4月1日起执行。每天,园领导或一位老师与孩子们共同进餐,第一时间了解幼儿进餐情况,包括:营养搭配、口味、刀工等。同时监督当班教师履职情况,包括:是否进行餐前教育、打餐分餐是否合规;幼儿用餐习惯培养、卫生达标情况和餐具使用情况等。陪餐人员及时做好记录,并把情况及时反馈给主管领导和食堂负责人,以提高厨工的烹饪水平和饭菜质量。

  每周,园所诚邀一名家长进班陪餐,品尝当日的饭菜,真实体验孩子的饮食情况,增进家长对幼儿膳食的了解,共同参与幼儿园食品安全管理与监督。

  瞧!我园陪餐家长在和孩子们一起开心地共进午餐。用餐结束后,家长们纷纷表示:"感谢这次陪餐,让我了解了孩子每天在幼儿园的饮食情况,孩子们吃得非常好,我很放心把孩子交到你们手里,谢谢!""这是一次很棒的体验,幼儿园饭菜营养搭配很合理、很科学,谢谢园领导和老师们。""幼儿园不仅饭菜可口营养,老师们也特别注重对孩子们进行文明用餐习惯的培养,感谢老师们的耐心和细心。"

  陪餐后,家长们还填写了《陪餐反馈表》,给予了园所膳食高度的肯定。陪餐活动让家长直观感受到孩子在园的饮食情况和文明进餐情况,架起了家园沟通联系的桥梁,畅通了家长对幼儿园食品安全意见和建议反馈渠道,提升了园所的工作质量。

  日后,二幼会把陪餐作为常规工作长期执行,严格管理,会秉着"为孩子健康服务"的宗旨,继续加强食品安全与营养健康管理,充分发挥伙委会作用,带动全园家长共同参与,为幼儿园食品安全工作献计献策,让孩子们健康成长!相信在我们的共同努力下,一定能够为孩子创造更好的就餐条件,确保幼儿园供餐安全营养,打造让家长和社会更满意的幼儿园。