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快乐家园 |
| 翡翠白菜蒸饺 |
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食材：面粉250g、菠菜、菊花白菜、虾皮各20g、竹笋30g、香菇六朵，盐、糖、胡椒粉、香油、花生油、开水适量。
做法：
1、把面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团饧发15分钟。
2、菊花白菜洗净切碎。
3、放入盆中加少许盐腌制片刻。
4、将泡发好的香菇和竹笋切碎。
5、炒锅倒花生油烧热炒香虾皮。
6、再将切碎的香菇、竹笋、还有腌制过的的菊花白菜挤干水分，放入锅里和虾皮一起翻炒片刻。
7、加入盐、糖、生抽、胡椒粉、香油，拌成陷，盛放在一个大碗中。
8、面饧15分钟后，将绿色面团擀开成长方大片，白色面团搓条放在上面，卷起成为长条两边封口。
9、再切成等份小剂子，取一份擀成圆皮，包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼里。
10、大火蒸8-10分钟即好。 |
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